Cara Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit & Aneka Resep Masakan Harian Sayur Jantung Pisang

Cara Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit memang perlu sedikit skill dan pengalaman yang cukup. Sebab banyak orang yang telah gagal memasak jantung pisang dengan benar. Sebagaimana diketahui bahwa jantung pisang mengandung getah yang cukup banyak dan terasa pahit di lidah.

Oleh karenanya para ibu rumah tangga ataupun koki mengakali jantung pisang dengan mengolahnya menjadi masakan bersantan seperti gulai, lodeh, tumis pedas dan lain sebagainya.

Namun ada juga beberapa masakan mengkombinasikan jantung pisang bersama dengan daging. Dan jika dilihat sekilas bentuk jantung pisang hampir mirip dengan daging. Banyak orang merasa ketagihan makan makanan olahan jantung pisang.

Dari sisi manfaat, jantung pisang sangat berguna bagi kesehatan. Yakni dapat mengatasi penyakit berbahaya sperti stroke dan diabetes. Di daerah jawa nama jantung pisang lebih dikenal dengan sebutan onthong.

Kali ini kami akan menjelaskan kepada Anda cara memasak jantung pisang agar tidak pahit. Diperhatikan baik-baik yaa.

Cara Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit

Langkah dan Cara Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit

merdeka.com

Kunci utama memperoleh jantung pisang agar tidak pahit adalah dengan membuang getah yang terdapat dalam jantung pisang. Sebenarnya banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit tersebut.

Akan tetapi yang sering digunakan para ibu rumah tangga dan koki adalah dengan cara merebus sampai setengah matang (baca: sedikit lembek) bari kemudian diolah.

Saat Anda memetik langsung jantung pisang dari pohon maka disarankan untuk merendamkannya selama satu malam agar kandungan getahnya sedikit berkurang. Atau jika Anda ingin lebih simple (baca; sederhana) maka bisa Anda beli jantung pisang di pasar atau supermarket lalu setelah itu bisa dieksekusi.

Segera Beli: Madu Penggemuk Badan Al Mabruroh, Solusi Tepat Menaikkan Berat Badan Secara Alami

Mengupas dan Memotong Jantung Pisang

Hal yang pertama dilakukan adalah kupas lapisan utama jantung pisang yakni kulit warna merah keunguan. Warna tersebut menandakan bahwa jantung pisang sudah tua. Kupas hingga sampai ketemu kulit pisang warna putih.

Setelah itu potong simetris jantung pisang hingga menjadi empat bagian. Kemudian cuci bersih dengan air yang mengalir. Selanjutnya potong kecil-kecil.

Merendam Jantung Pisang dengan Air Garam

Ambil wadah yang berisi air yang telah diberi garam, rendam potongan jantung pisang. Biarkan sekitar setengah jam. Penjelasannya sederhana dimana getah pahit akan keluar karena konsentrasi air garam yang lebih tinggi.

Hasilnya air perendam akan berubah warna menjadi hitam yang berarti sebagian getah telah dikeluarkan dari daging jantung pisang.

Merebus Jantung Pisang

Sediakan panci berisi air kemudian panaskan dengan api besar sampai mendidih. Setalh air kelihatan mendidih atau gelembung maka masukkan potongan jantung pisang ke dalamnya. Tunggu hingga potongan jantung pisang sampai empuk. Yakni dapat mengetesnya dengan garpu atau tusuk gigi.

Setelah itu angkat dan tiriskan dengan air dengan sedikit diperas. Langkah terakhir suwir-suwir jantung pisang untuk diolah menjadikan masakan yang lezat.

Lihat Juga: 

Aneka Resep Masakan Harian Sayur Jantung Pisang

Banyak bahan sayuran yang bisa dimasak, salah satunya adalah jantung pisang. Masakan ini bisa dibilang sangat sederhana, namun siapa sangka, rasa masakan jatung pisang ini begitu lezat dan nikmat jika diolah dengan cara yang benar dan komposisi bumbu yang pas.

Nah, bagi bunda yang pengen nyobain resep aneka masakan jantung pisang, berikut ini kami tuliskan kumpulan resep masakan lengkap dengan bumbu dan cara membuatnya..

Resep Gulai Jantung Pisang dan Daun Singkong

Resep Gulai Jantung Pisang & Daun Singkong

resepmagz.com

Sesuai yang telah kami jelaskan di atas bahwa salah satu resep olahan jantung pisang adalah gulai. Agar masakan jantung pisang tambah lezat dan gurih maka kita menggunakan daun singkong (ubi) agar dapat mengurangi rasa pahit pada jantung pisang.

Bahan Gulai Jantung Pisang dan Daun Singkong:

  • Jantung pisang yang telah direbus (Potong hingga kecil)
  • Daun singkong (ubi)
  • Santan Kelapa
  • Lengkuas (digeprek)
  • Garam
  • Gula
  • Daun salam

Bumbu Halus Gulai Jantung Pisang dan Daun Singkong

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Jahe
  • Kunyit
  • Cabe rawit
  • Cabe merah
  • Kemiri
  • Ketumbar

Cara Memasak Gulai Jantung Pisang dan Daun Singkong

  • Sediakan daun singkong atau ubi. Cuci, bersihkan dan rebus hingga empuk serta tambahkan sedikit garam. Setelah terasa empuk, angkat dan tiriskan. Setelah itu ambil jantung pisang yang telah matang, suwir-suwir atau potong sesuai selera Anda.
  • Kedua adalah tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum. Setelah itu secara bersamaan masukkan laos, serai dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu sedikit meresap. Kemudian tambahkan santan secara perlahan-lahan dan tunggu hingga mendidih.
  • Ketiga pastikan diaduk kuah santan tersebut agar tidak pecah. Dan terakhir masukkan daun singkong, jantung pisang serta tambahkan sedikit gula dan garam sebagai perasa. Apabila rasa sudah nikmat maka angkat dan siap untuk disajikan.
  • Resep gulai sederhana telah selesai, rasanya sedap dan tidak kalah dengan rasa gulai daging. Paling enak disajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih. Pastinya tidak akan ada rasa pahit pada masakan ini.

Resep Sayur Jantung Pisang Sederhana

Resep Sayur Jantung Pisang Sederhana

img-global.cpcdn.com

Bahan Sayur Jantung Pisang Sederhana:

  • Jantung pisang, rebus
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 1 ruas sereh, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 200cc santan encer
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Sayur Jantung Pisang Sederhana:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt ketumbar butir
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • Cabai merah sesuaikan minat

Cara Membuat Sayur Jantung Pisang Sederhana:

  • Pertama tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan berubah warna, setelah itu masukan sereh dan lengkuas.
  • Masukkan jantung pisang yang sudah direbus ke dalam panci atau kuali. Setelah itu aduk hingga merata. Pastikan bumbunya meresap ke sayuran tersebut.
  • Masukkan santan kental dan encer (1:2), dan biarkan hingga santan menyusut. Aduk hingga hingga kuah santan dan sayur meresep.
  • Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Boleh tambahkan penyedap rasa jika diperlukan
  • Siap Untuk disajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Tumis Jantung Pisang Terasi

Resep Tumis Jantung Pisang Terasi (Belacan)

img-global.cpcdn.com

Bahan Tumis Jantung Pisang Terasi:

  • 2 buah jantung pisang
  • 6 siung bwg merah, iris
  • 4 siung bwg putih, iris
  • 8 buah cabe rawit
  • 1/2 sdt terasi
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • Gula, garam, dan minyak utk menumis secukupnya

Cara Memasak Tumis Jantung Pisang Terasi:

  • Pertama buang bagian kelopak jantung pisang yg berwarna merah keunguan, sisakan hingga tinggal warna putihnya saja. (Umumnya bentuk jantung pisang akan menjadi lebih kecil dari semula)
  • Belah menjadi dua atau empat bagian. Setelah itu rebus dalam air mendidih, kurang lebih 10 menit. Angkat, tiriskan, potong balok atau ukuran kira-kira 1 cm.
  • Ketiga panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi sampai harum . Masukan irisan jantung pisang, daun jeruk, gula dan juga garam. Lalu Tutup.
  • Aduk sesekali, tutup lagi. Biarkan air dan bumbunya meresap. Baru masukan perasan air jeruk nipis. Aduk rata.
  • Angkat dan sajikan

Resep Jantung Pisang Kuah Santan

Resep Jantung Pisang Kuah Santan Kelapa

img-global.cpcdn.com

Bahan Jantung Pisang Kuah Santan:

  • 1 buah jantung pisang
  • 500 mili liter santan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas ( dimemarkan )
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • Secukupnya air

Bahan Bumbu Jantung Pisang Kuah Santan:

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 ruas kencur
  • 8 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai besar
  • Gula pasir 1 snedok teh
  • Secukupnya garam

Cara Membuat Jantung Pisang Kuah Santan:

  • Buang bagian luar jantung pisang , diambil bagian yang mudanya potong2 lalu dicuci bersih.
  • Masak air sampai mendidih, lalu masukkan jantung pisang yg sudah dipotong-potong , masak sampai empuk dan matang .
  • Tumis bumbu halus yang sudah di siapkan tadi sampai wangi dan harum, lalu masukkan jantung pisang yang udah direbus.
  • Masukkan santan, daun jeruk dan lengkuas, lalu masak sampai matang .
  • Angkat dan sajikan selagi hangat .

Demikianlah artikel tentang Cara Memasak Jantung Pisang Agar Tidak Pahit dan Resep Olahan Jantung Pisang. Apabila artikel ini berguna, silahkan Jangan lupa di share yaaa. Jika ada saran boleh kirimkan melalui kolom komentar. Terimakasih.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

2 Comments

  1. Khairul Zamri Sen, 20 Maret 2017
  2. Nusantara Adhiyaksa Sel, 18 April 2017

Leave a Reply